Best & Easy Chana Dal Namkeen Recipe – बेहद कुरकुरी मार्केट-स्टाइल नमकीन घर पर बनाए

अगर आप बाहर की कुरकुरी Chana Dal Namkeen पसंद करते हैं लेकिन कीमत और क्वालिटी को लेकर कन्फ्यूज़ रहते हैं, तो यह Best & Easy Chana Dal Namkeen Recipe आपके लिए परफेक्ट है। इस गाइड में हम बेहद आसान स्टेप्स के साथ घर पर market-style crispy snack बनाएँगे—कम समय, कम खर्च और ज्यादा स्वाद के साथ। यह नमकीन चाय के साथ, लंच के साथ या ट्रैवल स्नैक के रूप में हमेशा हिट रहती है और एक बार बनाकर 1–1.5 महीने तक स्टोर की जा सकती है।

आवश्यक सामग्री – Chana Dal Namkeen Recipe Ingredients

चना दाल के लिए (For Chana Dal Namkeen Recipe)

1 कप चना दाल
¼ टीस्पून बेकिंग सोडा
पानी – भिगोने के लिए
तेल – डीप फ्राई करने के लिए

स्पेशल मसाला मिक्स (Special Masala Mix for Chana Dal Namkeen Recipe)

1 बड़ा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच सूखी पुदीना पत्ती
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच साधारण नमक
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच चीनी

नोट: यह मसाला एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक आराम से चल जाता है और आपकी
Chana Dal Namkeen Recipe को असली मार्केट-स्टाइल स्वाद देता है।

Chana Dal Namkeen Recipe – Step by Step

1) चना दाल को भिगोना (Soaking for Chana Dal Namkeen Recipe)

एक बाउल में दाल डालकर इतना पानी भरें कि दाल पूरी तरह डूब जाए। इसमें ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएँ और 7–8 घंटे/रातभर भिगो दें। इससे दाल फूलती है और फ्राई के समय ज्यादा crispy बनती है।

2) दाल को धोकर सुखाना

भीगी दाल का पानी निकालें और 5–6 बार साफ पानी से धोएँ ताकि सोडा पूरी तरह निकल जाए। अब दाल को कपड़े/प्लेट पर फैलाकर पंखे के नीचे 30 मिनट रखें—मकसद सतह का पानी सूखाना है। यह स्टेप परफेक्ट Chana Dal Namkeen Recipe के लिए जरूरी है।

3) स्पेशल मसाला तैयार करना (Masala for Chana Dal Namkeen Recipe)

सौंफ, काली मिर्च, सूखी पुदीना, लाल मिर्च, चाट मसाला, काला नमक, साधारण नमक, हल्दी और चीनी—सबको मिक्सर में फाइन पीस लें। यही मसाला इस Chana Dal Namkeen Recipe को प्रीमियम फ्लेवर देता है।

4) दाल फ्राई करना (Main Frying Step of Chana Dal Namkeen Recipe)

कड़ाही/फ्रायर में तेल को तेज आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। दाल को छोटे-छोटे बैच में ही डालें—एक साथ डालने से तेल ठंडा पड़ेगा और दाल कुरकुरी नहीं बनेगी। शुरुआत में झाग आएगा; दाल सुनहरी और क्रिस्पी होते ही झाग कम हो जाएगा। झारे से निकालकर छलनी/टिश्यू पर रखें। अगला बैच डालने से पहले तेल फिर से गरम कर लें।

5) करी पत्ता व मूंगफली (Optional – Taste Booster)

10–20 सेकंड के लिए करी पत्ते फ्राई कर लें। चाहें तो मूंगफली भी हल्की फ्राई करके मिलाएँ—Chana Dal Namkeen Recipe का स्वाद डबल हो जाएगा।

6) गरम दाल पर मसाला मिलाना

गरम दाल को बाउल में डालें और 2 बड़े चम्मच स्पेशल मसाला छिड़कें। करी पत्ते/मूंगफली डालकर अच्छी तरह टॉस करें ताकि मसाला समान रूप से कोट हो जाए। यहीं पर आपकी Chana Dal Namkeen Recipe को असली मार्केट-स्टाइल टच मिलता है।

7) स्टोर करना

दाल पूरी तरह ठंडी होने दें और फिर एयरटाइट जार में स्टोर करें। सही तरीके से रखने पर यह 1–1.5 महीने तक फ्रेश और क्रिस्पी रहती है।

Tips – Crispy Chana Dal Namkeen Recipe का राज

दाल को 5–6 बार धोकर सोडा पूरी तरह निकालें।
फ्राई हमेशा बहुत गर्म तेल में करें और बैच-वाइज़ ही फ्राई करें।
गरम दाल पर मसाला मिलाने से कोटिंग बेस्ट आती है।
नमी से बचाने के लिए हमेशा एयरटाइट कंटेनर यूज़ करें।
टेस्ट वेरिएशन: चाट मसाला थोड़ा बढ़ाएँ, या कुटी काली मिर्च से स्पाइस-किक दें।

Conclusion – क्यों ट्राई करें यह Chana Dal Namkeen Recipe?

यह Chana Dal Namkeen Recipe आसान, बजट-फ्रेंडली और पूरी तरह भरोसेमंद है। चाय के साथ सर्व करें, लंच के साथ क्रंच जोड़ें या ट्रैवल में पैक करें—हर बार रिज़ल्ट रहेगा deliciously crispy और मार्केट-स्टाइल। एक बार घर पर बनाकर देखें, बाहर से नमकीन खरीदना सच में कम हो जाएगा।

FAQ – Chana Dal Namkeen Recipe

क्या बिना बेकिंग सोडा के ये रेसिपी बन सकती है?

हाँ, लेकिन सोडा दाल को बेहतर क्रंच देता है। बिना सोडा के दाल थोड़ी सख्त रह सकती है—भिगोने का समय बढ़ाएँ।

तेल कितना गरम होना चाहिए?

तेल इतना गरम हो कि दाल डालते ही सिज़लिंग आवाज आए। बहुत ठंडा तेल दाल को सोखवा देगा और वह क्रिस्पी नहीं बनेगी।

स्टोरेज कितने दिन?

एयरटाइट जार में 1–1.5 महीने तक अच्छी रहती है। नमी से बचाएँ।